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Blanco Bahía de Denia: Un vino muy recomendable de la D.O. Alicante. Por María Hilda López Pérez

En la Denominación de Origen Alicante, están la Bodegas Xalo, es un Celler Cooperativo, que tiene más de 50 años de historia, forma parte de aquellos pocos agricultores y bodegueros de principios de los 60, que actualmente han pasado a ser más de 400 socios, que cultivan casi de 400 Hectáreas.

La bodega con el paso de los años se ha ido adaptando a las nuevas tecnologías, de aquellas primeros vinos y mistelas ha pasado a embotellar vinos de alta cualidad, entre ellos el blanco Bahía de Denia, este se trata de un blanco seco joven que he tomado recientemente y lo recomiendo, a continuación nota de cata.

ZONA: D.O.P. Alicante, Cooperativa Valenciana Virgen Pobre de Xaló, (Bodegas Xaló). Vall de Pop. XALÓ

AÑADA: 2018

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Elaborado con uvas seleccionadas Moscatel de Alejandría 100%, de los profundos y frescos suelos franco-arcillosos del Pla de Lliber. Sin crianza

GRADUACIÓN: 11% Vol.

TEMPERATURA DE COMSUMO: Entre 7ºC y 10ºC.

PREMIOS: Este del 2018 fue Premio Oro. Top Wein Barcelona. El Bahía de Denia 2017 obtuvo 90 en la Guía Peñin:

NOTA DE CATA: Vino elegante limpio y transparente, floral y muy afrutado. Muy brillante y atractivo a la vista, de color amarillo pajizo pálido con ribetes ligeramente verdosos.

Nariz: Intensidad aromática muy alta, golpe poderoso de Moscatel. Curiosas notas amieladas y de flores (azahar), En copa quieta aparecen aromas primarios de frutas blancas y de hueso (melocotón) y sobretodo de flores blancas, tales como jazmín, azahar y también ligeras notas de pétalos de rosa. En copa agitada se intensifican los aromas florales y cítricos.

Aunque es un vino seco, resulta algo goloso, con un retro nasal potente y un postgusto largo y ligeramente amargo, propio de la variedad moscatel.

Color: Pálido de un amarillo pajizo con ribetes ligeramente verdosos. Es limpio y brillante. Tiene una lágrima fina.

Boca: Afrutado, Es delicado y aromático, tiene un ligero punto de dulzor en la punta de la lengua lo que contribuye a dar volumen en boca. Tiene un retro nasal afrutado, y un post gusto largo y ligeramente amargo, propio de la variedad moscatel.

Maridaje: Vino delicado, ideal para acompañar con todo tipo de arroces, pescados y mariscos.

Personalmente creo que se trata de un vino blanco muy recomendable, bien valorado en las cartas de cata, muy bien estructurado, sedoso, goloso, agradable y ligero, que deja una sensación elegante, fresca y delicada.

Próximamente publicaremos un artículo sobre la Denominación de Origen Alicante.

María Hilda López Pérez

@artemisia2

About Jose

Escritor, cineasta, activista cultural y organizador de festivales de cine

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