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Blanquito, un vino de O Rosal, de bodegas Tollodouro

El pasado 9 de septiembre comimos en la Pulpería A Cova de Monforte de Lemos (Lugo). Combinamos mi plato favorito, el Pulpo a Feira, y unas patatas bravas, con un vino que nos recomendaron, que nunca había probado y que tiene un nombre divertido, Blanquito.

Es de la sub zona de O Rosal, de la denominación de origen Rías Baixas. Es un vino blanco de bodegas Toladouro (hace un par de años probé otro de sus caldos, el Pontellón), muy resultón, elaborado con uvas Albariño, Treixadura, Caiño, Loureira y Godello.

Cuesta en tienda unos 6,90 €, en A Cova nos costó 13 €. Tiene 12,5 grados de alcohol y el fácil de beber. Es un blanco joven para consumir en el año.

Blanquito se elabora en viñedos propios de la bodega Tolladouro, Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 90 hectáreas.

Vendimia por separado y manual de las diferentes variedades una vez que la uva ha alcanzado su punto óptimo de maduración. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada hasta transformar en vino, variedad por variedad, después de tener los vinos de las distintas variedades terminados, hacemos el coupage. Queda lugar a un vino singular lleno de matices.

Viñedo situado en la zubzona de O Rosal.

Su orientación sur y la proximidad al río Miño y al océano Atlántico forman un microclima que garantiza la óptima maduración de la uva.

Nota de cata.-

Color Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Intenso, con notas de piña, frutas de pulpa blanca y flores amarillas.

Fresco y ligero. Final prolongado con recuerdo de frutas de pulpa blanca.

Marida con Mariscos, pescados, sushi, sashimi, Pulpo a Feira, pasta y carne blanca.

José López Pérez

@JLPnosolocine

About Jose

Escritor, cineasta, activista cultural y organizador de festivales de cine

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