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Carballal 2017 cepas viejas: Un gran albariño, muy equilibrado

Lo indica el elaborador en la botella y no puedo estar más de acuerdo con él, el albariño Carballal 2017 cepas vellas puede disfrutarse en el año y al menos otros dos en plenitud de aroma y sabores.

Estamos ante un gran vino, muy equilibrado, que tiene un gran sabor y es elegante. Es afrutado y seco, muy armónico. Carballal 2017 cepas viejas forma parte de una bodega familiar (creada por Benito Vázquez, padre de los actuales propietarios) y se elabora con levadura indígena y reposado 4 meses sobre lías, en Ribadumia, en el valle del Salnés.

Debe servirse entre 11 y 13 grados.

Tiene 12,5 grados de alcohol.

La botella es bordelesa. Taponado con corcho natural. Este vino se elabora desde 1986.

Este es uno de los vinos que le compré al gran Nolo Piñeiro en mi última visita a su Enoteca, en Cambados. También le compré una botella de Prólogo de la misma bodega y que destaca poderosamente por su  botella bordelesa 0,75 l. envuelta en un fino papel evocando a un periódico. Pronto lo probaré.

Nota de cata: Color amarillo-limón brillante. Aromas varietales de fruta madura y notas de flor blanca. Estructurado, serio, con marcada mineralidad, elegantes sensaciones tánicas maduras y sabor de largo recorrido.

Marida bien tanto con primeros platos como con segundos, también con aperitivos. Lo he disfrutado con mi plato favorito, el Pulpo a Feira. También encaja bien con todo tipo de mariscos, pescados al horno, arroz negro, sashimi de atún, maki sushi, langosta e incluso con carnes.

Tiene una excelente relación calidad-precio, sobre 12 €.

Si todavía no lo habéis probado, tomad nota, es uno de los mejores albariños jóvenes del mercado.

José López Pérez

@JLPnosolocine

About Jose

Escritor, cineasta, activista cultural y organizador de festivales de cine

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