Elaborado a partir de las variedades clásicas Xarel.lo, Macabeu y Parellada, el cava Castell d´Age Brut Nature Reserva Ecológico es la joya de estas bodegas situadas entre la Beguda Baixa y Sant Llorenç d´Hortons, en la provincia de Barcelona.

De color oro, pálido y brillante, con finas burbujas. No tiene nada que envidiar a cavas con más fama.

En nariz destaca una sinfonía de flores blancas y notas cítricas combinadas con ligeras notas de miel y confitura.

En boca es sedoso gracias al carbónico bien integrado, equilibrado y con un largo final.

Tiene 11,5 grados. Es ideal tanto con postres como copa, o bien con arroces caldosos, mariscos, jamón, pollo asado, tajo redondo de ternera o pulpo a feira. Ha sido elaborado con el método tradicional.

Tiene un precio razonable, más que interesante, de unos 9 €.

José López Pérez