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Menú navideño ecológico

Con este artículo comenzamos nuestras habituales recomendaciones para esta época del año.

Abre el fuego un menú navideño muy especial, por cortesía de Bio Eco Actual

 

Mª Pilar Ibern «Gavina», conocida gastrónoma, asesora nutricional, escritora y chef vegetariana, colaboradora de Bio Eco Actual, nos recomienda un delicioso menú ecológico para estas fiestas navideñas.

Aperitivos

Mini nidos de hojaldre rellenos de sobrasada infernal (sobrasada vegana de pimiento y almendras al pimentón)

Mini empanadillas de setas y tofu ahumado con pasta filo (rollitos rellenos de setas shiitake con tofu y hierbas frescas)

Entrante

– Crema blanca y pura (crema de coliflor con almendras)

Principal

Canelones de seitán trufados

Postres

– Compota de frutos de invierno (compota de frutos secos de invierno con especias al estilo hindú)

Cocktail seductor (cocktail de cava con naranja, jengibre y cardamomo)

 

©BIOECOACTUAL 2014

 

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