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En el Restaurante japonés Wasabi de Barcelona

DSC01079El pasado 15 de agosto estuvimos viendo las calles adornadas de las fiestas de Gracia. Luego nos decidimos por comer en un restaurante cercano, situado en la calle Torrent de l´Olla, el Wasabi.

Como es sabido me gusta mucho la comida japonesa. Nunca había estado en este restaurante y tras ver la carta nos decidimos por el menú degustación que tiene un precio de 18 € por persona e incluye bebida y postre.

El Wasabi estaba lleno prácticamente. El servicio nos pareció eficiente y bueno.

DSC07265Pedí una cerveza y me pusieron una Asahi de barril que estaba bien tirada.

DSC07266Comenzamos con una sopa de miso que estaba exquisita, de las mejores que he probado.

DSC01060Luego, de segundo, un poco de tempura de verduras, kakiage y giozas. Todo bien presentado, sabroso y en su punto.

Continuamos con unos fideos yakisoba que estaban también muy bien, sabrosos y en su punto, la ración era muy generosa. Tenía un poco de jengibre rojo.

DSC01065La cosa prometía.

DSC07271El cuarto plato, el principal, fue francamente decepcionante. Había tres piezas de maki sushi de atún, otras tres de maki sushi de salmón y una pieza de negiri de gamba, otra de salmón y otra de atún. El alga no estaba nada crujiente (más bien bastante dura), el arroz parecía congelado y en conjunto fue este plato totalmente fallido.

Cerramos la comida con una pequeña bola de helado de chocolate.

En conjunto, un menú degustación decreciente, que comienza bien pero que no culmina como debería.

José López Pérez

@JLPnosolocine

Fotos: Bianca Baust / José López Pérez

Coda: para los no iniciados decir que el Wasabi es conocido como la mostaza japonesa. Se emplea como condimento. Se extrae de la raíz de la planta del mismo nombre, un rábano picante denominado con el nombre científico de Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, o también Eutrema japonica, que pertenece a la familia de las brasicáceas (sinónimo de crucíferas), a la que también pertenecen el nabo, la mostaza, el repollo.

Tiene un sabor extremadamente picante y se utiliza principalmente mezclado con la salsa de soja para mojar el sushi. En general, es usado para decorar los platos de pescado o carne

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About Jose

Escritor, cineasta, activista cultural y organizador de festivales de cine

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