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Viña Esmeralda Rosado pálido: Un descubrimiento

Hace 3 décadas Bodegas Torres sorprendió mucho con su blanco Viña Esmeralda. Durante un tiempo me gustó mucho, luego dejé de tomarlo (me parecía muy dulce). Últimamente lo he vuelto a tomar, fundamentalmente con cocina japonesa.

El Viña Esmeralda blanco estaba elaborado con las variedades de uvas Moscatel y Gewürztraminer.

Aunque llevaba un tiempo viéndolo en las tiendas, fue finalmente hace solo unos días que me decidí a probar el Viña Esmeralda Rosado pálido y ha sido todo un descubrimiento. Un caldo diferente, que marida muy bien con sashimi de atún, con varios tipos de sushi, con wantun frito, con varios platos asiáticos, con arroz negro o con pollo asado.

Está elaborado con uva garnacha. Fermentación: En depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura.

Tiempo de fermentación: 15-20 días

Temperatura de fermentación: 14-17ºC

Crianza: Sobre lías durante 4 meses

Tiene 12,5 grados de alcohol.

Nota de cata: Color rosa, evanescente y pálido. Aroma delicado, sutil (confitura de rosa) y frutal (plátano). En boca es ligero, aéreo, con un final elegantemente citrico.

Todo un descubrimiento. Destaca por su peculiar color, más pálido de lo habitual.

José López Pérez

@JLPnosolocine

 

About Jose

Escritor, cineasta, activista cultural y organizador de festivales de cine

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