En la Denominación de Origen Rías Baixas cada vez se intenta darle un carácter diferente a los Albariños. Los nombres cada vez buscan innovar. En este ocasión os voy a hablar de “You & Me” de las bodegas Vinum Terrae que nacieron en 2004. La etiqueta destaca poderosamente y se aleja de los cánones, entre moderna y vintage, pero lejos de lo habitual.

Se puede encontrar en establecimientos gourmets a un precio aproximado de 9,50 €. Marida muy bien con sushi, pulpo a feira, marisco o pescado.

Este caldo ha logrado 93 puntos (sobre 100) en la Guía Repsol.

A nivel visual presenta un amarillo pálido con reflejos verdosos.

Es muy afrutado, destacando los toques de cítricos y el eco de manzana, pera y albaricoque.

A nivel gustativo destaca por su suavidad y su final goloso.

Tiene 13,5 grados. Procedente del Valle del Salnés, la fermentación se realiza en acero inoxidable.

José López Pérez