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Davide: Un gran albariño

No conocía el albariño Davide. Me puse tras su pista tras lograr el primer premio de la Fiesta del Albariño de Cambados, el pasado agosto (2022).

Lo primero que me ha llamado la atención es que es más seco de lo habitual, en ese aspecto es virtuoso y sigue la tendencia de los últimos años en la Denominación de Origen Rías Baixas.

Lo tomamos el día de mi cumpleaños, el pasado 18 de septiembre, combinado  con unas fabes con bogavante que cociné yo mismo, y que me habían sorprendido mucho en el Restaurante Sargo de Burela. Fue una decisión acertada ya que combinaron muy bien.

Este excelente caldo creo que marida bien con mariscadas, arroces caldosos, berberechos al vapor, pescados blancos o pollo asado. Se puede disfrutar como aperitivo y también como copa por la noche, o cuando apetezca.

Destaca por su elegante botella que parece que contenga más de 750 cc.

Es un albariño high class, de las bodegas Davide, situadas en  en Baión, en el Valle del Salnés. Muy cerca de la Ría de Arousa.

Lo elaboran de manera artesanal, lenta maduración. Es un vino de autor, sin duda.

A nivel visual se aprecia su color amarillo pálido con destellos dorados.

En nariz destaca el olor a manzana verde y a jazmín.

En boca tiene buena entrada, fresco, muy buena acidez, paso ligero de buena estructura y final de buena longitud. En retrogusto notas de fruta blanca sobre fondo de hierba fresca.

No es barato, cuesta 19 €, dependiendo del establecimiento donde se adquiera, pero merece mucho la pena.

José López Pérez

@JLPnosolocine

About Jose

Escritor, cineasta, activista cultural y organizador de festivales de cine

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